AIGUES MORTES 4311/3291

D'avril à septembre sous l'effet de l'évaporation,

les tables salantes que l'on aperçoit sur ces deux clichés,

gorgées de saumure, cristalisent, afin de former un "" gâteau de sel "" de 9 cm d'épaisseur.

En été lorsque le vent cesse de souffler,

des millions de cristaux se forment à la surface de l'eau,

pour donner naissance à la fleur de sel. Seul ingrédient prélévé manuellement.